Abbiamo chiesto a Wichita di ECODMS qual è il suo piatto preferito di Curaçao e Aruba, ed era proprio questo piatto di Keshi Yena. 

Pronto a portare le tue papille gustative in un'avventura formaggiosa e carnosa ai Caraibi? Allacciate le cinture, perché ci stiamo tuffando nella deliziosa e appiccicosa bontà del Keshi Yena, un piatto tradizionale di Curaçao e Aruba! Questa ricetta è una festa di sapori a base di formaggio olandese, pollo speziato e verdure vivaci. Grembiuli, gente: cominciamo a cucinare!

Prendiamo impostare il voglia di cucinare questo Keshi Yena e
Imposta i tuoi discorsi per riprodurre la canzone preferita di Wichita -  Atardi Kuracao ta Bonita

Ricetta Keshi Yena

Ripieno di pollo:

Giornata alla Limey Spa per il tuo pollo:

• Fai un lussuoso massaggio a 200 g di petti di pollo e 200 g di cosce di pollo con il succo di diversi lime.
• Condisci i pezzi di pollame coccolati con sale, pepe, condimento per pollame e cipolla tritata. Lasciali riposare per diverse ore.

Diventa frizzante:

• Rosolare il pollo in 3 cucchiai di burro finché non avrà un aspetto dorato e favoloso.
• Mettilo in un bollitore con: 1 litro d'acqua, 1 cucchiaino di sale, 6 grani di pepe, 1 cipolla media, 1 gambo di sedano (con foglie), 1 foglia di alloro (ammaccata per buona fortuna)

Fai bollire adesso:

• Porta a ebollizione l'intera faccenda, quindi riduci il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento per 20 minuti, o fino a quando il pollo sarà tenero e pronto per il suo primo piano.
• Filtrare e riservare il brodo di verdure, il tuo lavoro qui è finito.
• Disossare il pollo e metterlo da parte per il suo grande debutto.

 Miscela di verdure:
Orario della festa vegetariana:

•  In 2 cucchiai di burro fate rosolare:
• 2 pomodori (pelati e tagliati, come se stessero andando a un ballo di fine anno)
• 1 cipolla (a fette)
• 1 peperone verde (affettato)
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato (o una spruzzata di Tabasco se ti senti piccante)
• Sale e pepe qb

Mescola e mescola:

Aggiungere mescolando:

• 1 cucchiaio di ketchup
• ¼ di tazza di olive pimento (a fette, perché ai pimenti piace fare festa)
• ½ cucchiaio di capperi
• ¼ cucchiaio di picalilli
• Il pollo disossato (che fa il suo trionfale ritorno)

Cuocere a fuoco lento finché non sfrigola:

• Lascia che il tutto si mescoli e si riduca finché i pomodori non diranno: "Abbiamo finito". (Circa 20 minuti.) Quindi, togliere dal fuoco e lasciarlo raffreddare.

Assemblaggio di Keshi Yena:
Di 'Cheese!

• Imburrate generosamente 4 tazze di zuppa come se foste in missione di imburrazione.
•  Rivesti i lati e il fondo di ogni tazza con fette di formaggio olandese Edam o Gouda, perché più formaggio = più felicità.

Riempilo:

• Riempi quelle tazze con il composto di pollo e verdure raffreddato. Vai avanti, non essere timido.
• Chiudete il tutto con un'altra fetta di formaggio. Sì, altro formaggio.

Sogno di vapore:

• Mettete le tazze da zuppa in una pentola con abbastanza acqua da coprire il fondo.
• Cuocere a vapore per circa 15 minuti. È una questione di formaggio bollente.

Servilo:

• Servi il tuo Keshi Yena con riso, qualche fetta di piantaggine e verdure al vapore a tua scelta. Ta-da!

Servi questa delizia caraibica con un sorriso, perché l'hai appena azzeccata!

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